为规范各类实验操作，保证化验员操作过程中的人身安全和学校财产不受损失，确保老师教学科研工作、学生学习正常有序进行，并牢固树立“安全第一”的思想，便于食品检测系实验室的日常管理和使用，制定食品检测系安全管理措施如下：         1．处理任何紧急事故的原则是：在不危及自身和他人重大人身安全的情况下，采取措施保护国家财产少受损失。措施包括自已采取行动，报警、呼叫他人及专业人员协助采取行动。在可能危及自身和他人重大人身安全的情况下，以采取保护自身和他人安全为重点，措施包括撤离危险现场，自救、互救、报警等
        2．参加实验时，不能穿拖鞋、短裤。女士不能穿裙子，把长发束好。操作感染性、有毒物质或炙热物品时，必须戴上保护手套。
        3．实验、科研工作完成，或工作人员下班时，必须做好安全检查工作，切断电、气源和关好门窗，收藏好贵重物品，有报警装置的必须接通电源，注意防盗。离开实验室前关好水龙头及检查可能引起水患的地方，预防水患及雨淋对仪器设备造成的损坏。
        4．为防止短路和因短路而发生火灾，必须严格执行电气安装维修规程，严禁私拉线。实验室内不允许用电炉烧水、做饭等，生活用品不能带入实验室。不准在实验室、库房、资料室内抽烟；烟头、火种不能乱丢。
        5．空置的包装木箱、纸箱和旧布等杂品不准在实验室堆放，空试剂瓶要及时处理。实验楼内走廊，除灭火器材外，不准放置其他物品，切实消除一切隐患。
        6．实验过程必须保持桌面和地板的清洁和整齐，与正在进行实验无关的药品、仪器和杂物不要放在实验桌面上。实验室里的一切物品务必要分类整齐摆放。
        7．未经实验室安全卫生负责人同意，不能擅自配实验室门匙，违者给予公开批评，并担负今后由此发生的安全保卫责任。
        8．熟悉在紧急情况下的逃离路线和紧急疏散方法，清楚灭火器材、安全淋浴间、眼睛冲洗器的位置。铭记急救电话。禁止往水槽内倒入杂物和强酸、强碱及有毒的有机溶剂。         用电可能产生的危害
        1．被电击会导致伤害甚至死亡。
        2．短路有可能导致爆炸和火灾。
        3．电弧或电火花会点燃易燃物品或者引爆具有爆炸性的材料。
        4．冒失地开启或操作仪器设备很可能导致仪器设备的损坏、身体受伤。
        5．电器过载会使机器损坏、断路或燃烧。
        预防措施
        1．当手、脚或身体沾湿或站在潮湿的地板上时，切勿启动电源开关、触摸电器用具。
        2．经常检查电线、插座或插头，一旦发现损毁要立即更换。
        3．电炉、高压灭菌锅等用电设备在使用中，使用人员不得离开。
        4．电器用具要保持在清洁、干燥和良好的情况下使用，清理电器用具前要将电源切断。
        5．切勿带电插、接电气线路及维修设备。
        6．非电器施工专业人员，切勿擅自拆、改电气线路。
        7．不要在一个电源插座上通过转接头连接过多的电器。
        8．不要擅自使用大功率电器，如有特殊需要必须与学校主管部门联系。9．实验室内禁止私拉电线。
        10．标示“高压危险”处，禁止未经许可人员进入。         1．如有触电或引起火灾，应务必先切断电源。
        2．尽快将触电人员与电源分开。必要时采用急救措施。
        3．发生火灾，迅速用灭火器进行灭火。切忌用水灭火。         可能产生的事故
        1、错误操作可能损坏设备，造成人身伤害。
        2、缺乏保护装置的设备容易引起伤害事故。
        3、错误连接电源，可能引发触电、失火。
        预防措施
        1．只有经过培训和允许，才可以使用仪器设备做指定的用途。
        2．一定清楚仪器每个按钮的位置及用途，以便在紧急的情况下立即停止操作。
        3．遵守仪器设备的安全操作规程，切勿贪图省时省力而走捷径。
        4．在操作某些仪器时，衣帽穿戴要符合要求，不能佩戴长项链或者穿宽松的衣服。
        5．要确保设备的安全装置正常有效时方可正常运作，如果对仪器的某活动部分的安全性有怀疑，应立即停机检查。
        6．当仪器在运转过程中有杂音或其他的运转不正常时，应立即关机并通知仪器保管人。
        7.在清洁、维修仪器时，应先断电并确保无人开启仪器。
        8.由于误操作仪器而发生事故，须及时向教师以及实验室报告。         可能产生的危害
        1．腐蚀性化学药品会损伤或烧毁皮肤。
        2．有些易燃化学危险品在一些日常动作如：开关电源、穿脱衣服时即会引起燃烧或爆炸。
        3．配制、使用化学药品不当可能引起爆炸或者液体飞溅。
        4．随意倾倒化学废液会导致环境污染。
        预防措施
        1．使用化学药品前，要详细查阅有关该化学药品使用说明，充分了解化学品的物理和化学特性。
        2．严格遵照操作规程和使用方法进行使用，避免对自己和他人造成危害。
        3．佩戴合适的个人保护器具，在通风橱中操作实验。
        4．实验中不得擅自离开岗位。
        5．了解化学药品的使用、保存、安全处理和废弃的程序。
        6．清楚你工作的地方所用的危害性物质，了解它们对身体健康造成的危害，注意采取相应的预防措施。清楚当接触到化学危险品产生的损伤时所要采用的应急措施并有所准备。
        7．从事化学类有毒有害物质的工作可享受适当级别的营养保健。
        8．化学危险品使用过程中一旦出现事故，应及时采取相应控制措施，并及时向有关老师和部门报告。
        紧急情况处理方法
        通知事故现场人员，穿戴防护设备，包括防护眼镜、手套和防护衣等。避免吸入溅出物产生的气体。将溅出物影响区域控制在最小范围。用合适的化合物去中和、吸收无机酸。收集残留物并放置在容器内，当作化学废弃物处理。         1．实验室内物品必须分类存放。要保持通道畅通，主要通道的宽度一般不少于1.5米。
        2．实验室内不准住人，不准存放私人物品。
        3．实验室内严禁吸烟和明火采暖。
        4．严格按照实验规程，在老师指导下进行实验。
        5．实验结束，协助教师对实验室进行安全检查，切断电源，关闭门窗，确认安全后方可离开。
        6．实验室内外的消防通道必须保持畅通，消防器材不准随意挪用。
        7．如发现不安全因素，要立即报告保卫处解决，暂时不能解决的，要采取防护措施。