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专业介绍

食品工程技术专业(专业代码:290101)

本专业面向现代食品工业、农副产品加工业等领域的产业发展,将立德树人贯穿于人才培养全过程,培养理想信念坚定,德智体美劳全面发展,具有一定的科学文化水平、良好的人文素养、信息素养、职业道德和精益求精的工匠精神;具有创新意识和创新创业能力、较强的就业能力和可持续发展能力;具有一定的国际视野;掌握扎实的科学文化基础和化学、人工智能、相关法律法规等知识,掌握较为系统的食品工程基础理论知识和技术技能,掌握食品产品检验和质量控制技术;具备分析和解决食品生产、管理、工程设计和产品研发等问题的能力,能够从事食品和相关领域的智能制造、检验检测、质量控制、功能评价、工程设计、产品研制、技术研发和成果转化等工作,能够服务食品产业高质量发展的高层次技术技能人才。

主要课程有食品加工工艺与创新、食品智能化装备与数字化技术、现代食品检测技术、现代食品仪器分析技术、食品安全与质量控制技术、食品工厂设计与环境保护、食品智慧包装技术等课程。


食品智能加工技术专业(专业代码:490101)

食品智能加工技术专业为国家级骨干专业、省级特色专业、省级品牌专业,并以食品智能加工技术专业为主构建食品加工技术专业群。

本专业面向现代食品行业、农副产品加工业等领域培养专门应用型人才。通过学习,系统掌握食品智能加工技术必要的理论基础、熟练的操作技能以及行业中的新技术、新工艺、新规范及技术创新的主流方向,达到国家职业资格标准,具有良好的职业道德、人文素养和法治观念,具备创新意识和成果转化能力。

主要课程有肉制品加工技术、焙烤食品加工技术、软饮料加工技术、乳制品加工技术、休闲食品加工技术、速冻食品加工技术、果蔬加工与保鲜技术等课程。

食品生物技术专业(专业代码:470101)

食品生物技术专业是漯河市产教融合优秀品牌专业。本专业面向现代食品行业、农副产品加工业等领域培养专门应用型人才。通过学习,系统掌握现代食品生物新技术、新工艺、新规范以及技术创新的主流方向,能在生物工程、发酵、食品、功能性食品等行业从事生产操作、产品分析、质量控制、工艺与设备管理、市场营销和技术研发辅助等工作,具有良好的职业道德、人文素养和法治观念,具有创新意识和成果转化能力。

主要课程有微生物发酵技术、发酵食品生产技术、发酵工程设备、食品质量与安全、食品生物新技术、酶制剂、食品分析检测技术、食品添加剂、有机化学、食品微生物基础、生物工程概论等课程。

粮食工程技术与管理专业(专业代码:490301)

本专业面向现代粮食行业、农副产品加工业、质检技术服务行业等领域培养专门应用型人才。通过学习,系统掌握粮食工程技术与管理必要的理论基础和熟练的操作技能,达到国家职业资格标准。经过培养,具有诚实守信、遵法守规的职业道德,具有生产管理、安全生产的专业技能,具有自我革新,开拓创新的发展意识,具有良好沟通、较好表达的协调能力,具有严谨认真、精益求精的工匠精神,具备粮油加工、原料、在制品及成品检验、新产品研发、储藏及管理等知识和技术技能,能够满足粮油加工企业生产管理岗位、品控研发岗位及粮油仓储库保管等岗位需求。

主要课程有谷物加工技术、油脂精炼与加工技术、粮油食品加工技术、植物蛋白加工技术、粮食及其制品检验等。

绿色食品生产技术专业(专业代码:410115)

本专业面向大型现代化绿色食品生产基地、食品加工企业、农贸市场、农业管理部门、绿色食品检验检测机构等单位培养专门应用型人才。通过学习,掌握营养学、农产品、绿色食品等理论知识,熟悉绿色食品生产流程,掌握绿色食品行业新技术、新规范,具备绿色食品生产、管理、检测、认证等技术能力,具有良好的职业道德和人文素养,具有创新意识和成果转化能力。

主要课程有绿色食品产地测评、绿色食品认证管理、绿色食品贮藏与保鲜、绿色食品加工技术、食品企业管理、食品感官检测等。